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Budin de acelgas

Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS Vista: 1080 Veces •

La acelgas esstupendo y sana verdura, te proponemos un budin con ellas.

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Lista de ingredientes: 

Acelgas
1 cebolla pelada y picada
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de agua
sal
1 taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
3 cucharadas de queso rallado
50 gramos de aceitunas verdes fileteadas
200 gramos de ricota
3 huevos
sal, pimienta, nuez moscada

Elaboracion: 

Lavar las hojas de acelga, cortarlas en juliana y cocinarlas con muy poca agua. Escurrirlas y exprimirlas. Picarlas bien. Poner sobre el fuego una cacerola y dejar hasta que este caliente. Incorporar el aceite, la cebolla y el agua. Agregar sal a gusto y dejar rehogar unos minutos. Luego agregar la acelga revolviendo siempre hasta que la acelga se reduzca un poco y se impregne con el sabor de la cebolla. Retirar del fuego y agregar la miga de pan, el queso rallado, las aceitunas y la ricota previamente procesada con los huevos. Mezclar todo suavemente hasta formar una masa homogenea con todos los ingredientes. Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera, verter la preparacion y llevar a horno moderado durante 40 minutos o hasta que notemos que la preparacion este firme y la superficie dorada. Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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