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Ensalada de lombarda de Navidad

Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS Vista: 1146 Veces •

Cuando llega la Navidad, nos gusta estar rodearnos de buenas recetas que permitan compartir entre todos nuestros seres queridos. Con esta receta de ensalada de lombarda, podras a la vez que quedas estupendamente, ahorrar algo de dinero.

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Lista de ingredientes: 

1 lombarda sin el corazon
Salsa vinagreta
2 tomates para ensalada
1 cebolla
50 g de pepinillos en vinagre
Aceite de oliva
2 cucharas de alcaparras
2 huevos cocidos
1 pimiento verde
Vinagre
Sal

Elaboracion: 

Se lava y se seca la lombarda para a continuacion cortarse en trozos y colocarlos todos ellos en un recipiente. Se añaden los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los huevos duros; todo picado de forma regular. Se sazona todo. Se cortan los pepinillos en trozos muy menudos y se añaden a la ensaladera junto con las alcaparras. Se prepara la salsa con 12 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vinagre y la sal. Se mezcla con todos los ingredientes. Se sirven en cuencos individuales con una ramita de perejil o eneldo encima.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
15 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo
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