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Tarta Fabiola de Altea
Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA & Vista: 73 Veces •

Este postre está hecho con huevos, almendra, coco y azúcar. Sin ningún tipo de impulsor. Para los amantes del coco una delicia

Lista de ingredientes: 

  • 6 huevos XL
  • 200 gr, de azúcar
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 75 gr. de coco rallado
  • 75 gr. de almendra molida
  • Para el almíbar:
  • 200 ml. de agua
  • 200 gr. de azúcar
  • Ron negro

Elaboracion: 


Precalentamos el horno a 180º.
En primer lugar separamos las claras de las yemas. Montamos las claras poco a poco.


Incorporamos el azúcar poco a poco y seguimos montando hasta alcanzar el punto de nieve.


Así es como nos debe de quedar.


Seguidamente añadiremos las yemas reservadas.


Agregamos las yemas de una en una y batimos con suavidad.


El color de las claras habrá cambiado con las yemas.


Incorporamos el coco rallado y la almendra con suavidad y de manera envolvente para que no se baje la mezcla.


Pasamos la harina por un tamiz.


Agregamos poco a poco la harina de igual manera para que no se baje y quede esponjoso el bizcocho.


Usamos un molde circular como el de la foto. Engrasamos bien el molde y enharinamos. Añadimos la mezcla y dejamos reposar 15 minutos aproximadamente. Introducimos en el horno precalentado y cocinamos unos 30 o 35 minutos aproximadamente.


Sacamos del horno y dejamos reposar.


Preparamos en una olla el almíbar con el azúcar, el agua y el ron negro. Pondremos ron negro a gusto de cada uno.



Con un pincel vamos calando poco a poco el bizcocho sin desmoldar. Una vez bien calado, desmoldamos y calamos por la otra parte. Decoramos con coco rallado que habremos reservado. 


Dejamos reposar de un día para otro antes de tomar. Este tipo de bizcochos suele ser llamado "borracho" por lo empapado que queda. Depende de gustos lo calaremos más o menos. Es un bizcocho altamente calórico pero una vez puestos, lo podemos acompañar con un chupito de moscatel o mistela.

Notas

Raciones:
Tiempo:
Dificultad:
Fácil
Calorias:
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