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Solomillo A La Castellana
Categoria:CARNES
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El solomillo a la castellana es una receta con mucho sabor, que se hace con pocos ingredientes y típica de la cocina tradicional.
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Lista de ingredientes:
1 Solomillo de Cerdo
2 Dientes de Ajo
300 g de Champiñones
100 g de Jamón
50 ml de Vino Blanco
200 ml. De Caldo de Pollo
1/2 Cucharada de Maicena (Opcional)
Aceite de Oliva VE
Pimienta Negra
Sal
Elaboracion:
Para preparar
solomillo a la castellana
tienes que empezar por limpiar el
solomillo
de cerdo y hacer cortarlo en medallones, es decir, haciendo círculos de un dedo de grueso.
Una vez que tengas el solomillo cortado, pon un chorro de
aceite
de oliva en la sartén procurando que el fuego esté fuerte.
Pon los medallones en tandas de pocos trozos y ves dorándolos. Al tener el fuego fuerte lo que consigues es que se doren por fuera, se sellen, y queden crudos por dentro, para que terminen de hacerse después y resulten más jugosos por dentro.
Cuando tengas todos los medallones dorados, saca a un plato y reserva.
En esa misma sartén añade los
champiñones
limpios y laminados.
Deja que se cocinen un poco a fuego medio. Pon, junto a los champiñones, los
ajos
troceados y una pizca de
sal
. Vas a notar que reducen bastante su tamaño, es normal.
Cuando los champiñones estén hechos añade el solomillo que tenías reservado y el jamón en tacos.
Vierte también el
vino
blanco y espera un par de minutos para que la mayoría del alcohol se evapore.
Mientras, prepara un vaso con el
caldo
a temperatura ambiente (puedes poner agua) y le añades la media cucharada de
maicena
, lo mueves hasta que la maicena esté disuelta.
Le añades este líquido a la carne y notarás que al momento la salsa espesa un poco.
Deja cocinar 5 minutos todo junto y decora con un poco de
perejil
fresco.
¡Y a disfrutar con este riquísimo solomillo a la castellana con champiñones y jamón!
Notas
Raciones:
4 Personas
Tiempo:
Dificultad:
Fácil
Calorias:
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