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Sopa de ajo o sopa castellana
Categoria:COCIDOS Y POTAJES & Vista: 523 Veces •

La sopa de ajo es un viejo aliado que ha constituido parte de la dieta de la vieja castilla desde tiempos inmemoriales.

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Lista de ingredientes: 

12 dientes de ajo

150 g de pan duro

100 g de jamón serrano

2 cucharadas de pimentón dulce

Un poco de pimentón picante si se desea

4 huevos

1,25 l de agua

50 ml de aceite de oliva

Sal

Elaboracion: 

  1. Para empezar con esta deliciosa sopa de ajo, añadir el aceite en el fondo de una cacerola. Pelar y cortar los ajos en finas lonchas para luego añadirlas al aceite a fuego medio, evitando siempre que los ajos se doren demasiado.
  2. Una vez que los ajos estén muy ligeramente dorados, añadir todo el pimentón. Dejar sofreír durante unos pocos segundos para luego añadir rápidamente el agua. Como bien sabéis, si se quema el pimentón, este amargará todo el plato.
  3. Tras añadir el agua, subir el fuego a medio-alto para que empiece a hervir. Añadir seguidamente el jamón y una buena cantidad de sal. Dejar cocinar 20 minutos para que todos los sabores se integren bien. Finalmente añadir el pan cortado en rebanadas de 2 cm aproximadamente. Dejar que el pan se cocine a fuego medio sin que la sopa hierva demasiado.
  4. Cuando el pan esté hecho, rectificar de sal si fuese necesario y bajar el fuego al mínimo. Añadir por último los huevos cascados a la misma cacerola uno a uno y separados. Es importante que el fuego se mantenga bajo para evitar que los huevos se deshagan y que la lleva se diluya en la sopa.
  5. Después de que los huevos estén bien cocinados tras 10 minutos, ¡solo queda servir y disfrutar! Este es un plato perfecto para disfrutar como primero, aunque también, puede ser un plato único para cenar en los días más duros del invierno.

Notas

Raciones:
1 Persona
Tiempo:
Dificultad:
Fácil
Calorias:
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