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CHAMPIÑONES AL AJILLO

CHAMPIÑONES AL AJILLO

CHAMPIÑONES AL AJILLO

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Lista de ingredientes: 

1 kilo de champiñones

  • 4 dientes de ajo
  • Perejil al gusto
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Maicena, la necesaria
  • Pimentón picante al gusto
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

  • Elaboracion: 

    1 - Limpiar los champiñones

    Empezaremos a preparar este plato de champiñón al ajillo, limpiando un poco los champiñones con un paño húmedo (nunca remojarlos porque perderían su sabor) si fuera necesario. Luego cortamos el tallo a ras del sombrero.

    2 - Cocinar el ajo y la cebolla y añadir el pimentón

    Luego, en una sartén con aceite de oliva, vamos sofriendo el ajo y la cebolla muy picaditos. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pimentón al gusto (sin pasarnos) y lo removemos rápidamente durante unos segundos para que no se queme.

    3 - Agregar los champiñones y la cebolla

    Pasados esos segundos, añadiremos los champiñones y rallaremos la manzana previamente pelada.

    4 - Poner un poco de agua y cocinar los champiñones al ajillo

    Veréis cómo van a reducir bastante ya que el champiñón contiene una parte muy grande de agua (nada menos que un 90%), que soltarán al cocinarlos. Añadimos un poquito más de agua y dejamos que se vayan cocinando a fuego medio-bajo. Como digo en el vídeo, el champiñón está hecho cuando el agua que hay en la sartén o cazuela, desaparece.

    5 - Espesar la salsa

    Cuando ya lleven un rato, haremos que el caldo espese un poquito más poniendo una cucharadita de maicena disuelta en agua. Removemos un poco y dejamos que reduzca ligeramente. Cuando esté en el punto deseado de espesor, agregaremos un poco de perejil fresco recién picado.

    6 - Ya hemos terminado los champiñones al ajillo

    Y ya está amig@s, cuando los champiñones hayan reposado un poco, podremos dar por terminada la receta. 

    Categoria:

    ENTRANTES Y APERITIVOS

    Notas

    Raciones: 4 raciones
    Tiempo: 25 min
    Dificultad: Fácil
    Calorias: 108 kcal

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